Chuan Yang Ji Mutton Soup Steamboat

川羊记 羊肉汤锅

源于四川,始于新加坡

由一对美食有着极高追求的父子研发且创建,餐厅始于2008年初,至今也是本地首创且唯一一家经营以羊为题材、羊肉汤锅为基础的特色养生汤锅餐厅。

川羊“镇店之宝”— 羊骨胶原汤底

父子传承,匠心熬制,一辈子只专注于这锅暖暖的汤。

每天早上由创始人精心挑选汤品食材、调制川羊记秘制配方、慢火熬制6小时、关火、过滤、调味、最后会交给创始人品尝第一口汤。数年如一日的步骤,不可多,更不能少。一如既往的品质,是川羊记多年的金字招牌!上桌前,配上师傅精心调配的轻药膳,与羊肉可以冷热中和,祛湿除热,相得益彰。上锅后,先品尝一碗原汤变成了多年来每位到店食客必不可少的步骤及习惯,用客人的话说:川羊记的汤沁人心脾,流连忘返

精心选材,慢火煨汤,匠心熬制6小时,确保每日新鲜,定量供应。

川羊记“招牌单品”— 新西兰精选小羊排

川香飘百年,羊香味依旧。我们只用最好的食材!

多年来这道单品作为每位食客必点的菜色之一,这中间蕴藏着老师傅对食材精挑细选的玄机与用心。

川羊记的老师傅说:在南纬39度的新西兰,那里的羊肉被西方国家称作全世界最好的。之所以选用最好的,是因为它也正符合川羊记选材的三个重点:健康、新鲜、口感。

健康:在农业如此发达的现在,新西兰的羊却还在吃草,这相比美国和澳洲的饲养方式有着很大的不同. 所以新西兰羊肉的脂肪是全球羊肉脂肪含量最低的,低于8%;天然原生态的自然喂养方式使得新西兰羊肉充满丰富的维他命B1、B2和B6。可以保持身体的能量,保护视力,保持皮肤健康以及有助于血红细胞的生长。美味的饮食也可以很健康!

新鲜:新西兰羊肉对屠宰年龄更加讲究。通常在新西兰,12月以下未换齿屠宰的小羔羊(lamb)是肉质最为细嫩的,且无羊骚味,是川羊记作为精选羊排的最佳材质。

口感:在川羊记精选的新西兰的糕羊羊排中,我们只取用羊排中口感最好的精选“8骨”即:带骨羊后胸部分的第5根肋骨至第12根肋骨。入口鲜香无膻味,口感嫩滑多汁。

我们始终坚持,留给食客的是最好的!

川羊记的“秘制三味”— 蘸料篇

芝麻酱背后的故事—8种配料的融合,2小时的翻炒。为的只是与羊肉在唇齿间相遇时融合交汇的美好。

有深度的辣椒酱—12味香料巧妙的结合,手工研磨,与芝麻酱融合交汇后又将是另外一种舌尖上的体验。

神秘辣椒粉—8味、8色。川羊记为新西兰小羊排精心炮制的专属蘸料。

三种蘸料,不同的故事,丰富的口感,舌尖上的享受

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Chuan Yang Ji 川羊记

432 Balestier Road, #01-434

Public Mansion MCST

Singapore 329813

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Chuan Yang Ji 川羊记

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